Táto línia, postavená na vlastnostiach lúpaného zeleného hrášku, riadi produkt od príjmu a čistenia až po tepelné spracovanie, rýchle chladenie, individuálne rýchle zmrazenie a balenie. Preosievanie a kontrola odstraňujú struky, listy, kôstky a nevhodné jadrá skôr, ako hrach dosiahne kontrolované tepelné štádiá. Proces je možné upraviť podľa zrelosti surového-materiálu, vstupnej teploty, čistoty a požiadaviek konečného trhu.
OddanýLinka na spracovanie mrazeného hráškupoužíva sieťové-blanšírovanie pásu na deaktiváciu enzýmov, po ktorom nasleduje normálne ochladenie-vodou a ľadovou-vodou na zastavenie ďalšieho varenia. Vibračná drenáž, vzduchové{4}}sušenie povrchu a dokonca aj kŕmenie pripravia hrášok na použitie vo fluidnej{5}}lôžkovej mrazničke IQF, kde správne riadený studený vzduch pomáha udržiavať individuálne oddelenie. Mrazený hrášok sa potom môže kontrolovať, triediť, vážiť, baliť a premiestňovať do chladiarní.
KVALITNÉ-FUNKCIE OVLÁDANIA
1. Manipulácia s materiálom-špecifickým pre hrášok:Zladené dopravníky a jemné premiestňovacie body znižujú zbytočný vplyv na krehké zrná.
2. Riadené blanšírovanie:Nastaviteľná rýchlosť pásu a podmienky tepelného spracovania-podporujú inaktiváciu enzýmov a zároveň obmedzujú prevarenie.
3. Rýchle dvojstupňové-chladenie:Normálne časti s{0}}vodou a ľadom-odstraňujú teplo rýchlo a pripravia hrášok na efektívne zmrazenie.
4. Spodná povrchová vlhkosť:Vibračná drenáž a sušenie vzduchom-redukuje voľnú vodu, ktorá môže vytvárať ľadové mosty a zhluky.
5. Jednotné kŕmenie IQF:Vibračný podávač hrášok rozprestiera do kontrolovanej vrstvy predtým, ako vstúpi do fluidnej mraziacej zóny.
6. Bezplatne{0}}tečúci mrazený produkt:Fluidizovaný studený vzduch podporuje rýchly prenos tepla a separáciu jednotlivých zŕn pre pohodlné váženie a balenie.
7. Rozšíriteľný koniec-automatizácie{1}}linky:Podľa potreby je možné integrovať triedenie, kontrolu, detekciu kovov, váženie, vrecovanie, kartónovanie a dopravu v chladiarňach-.
APLIKÁCIE
Rad je určený predovšetkým pre čerstvý lúpaný zelený hrášok spracovaný do maloobchodných, gastronomických alebo priemyselných IQF balení. S vhodnými úpravami čistenia, blanšírovania, chladenia, hĺbky podávania a podmienok mrazenia sa môžu vyhodnotiť aj vybrané jadrá edamamu alebo podobné produkty z malých fazule. Konečný výber zariadenia by mal byť založený na skúškach produktu, cieľovej kapacite, usporiadaní závodu, pomôckach a formáte balenia.
ODPORÚČANÁ KONFIGURÁCIA LINKY
|
Procesná fáza |
Typické vybavenie |
Hlavná funkcia |
|
1. Prijímanie |
Násypka a dopravník |
Poskytuje kontrolované, nepretržité podávanie do prípravnej časti. |
|
2. Skríning |
Vibračná obrazovka alebo predčistič- |
Odstraňuje voľné listy, kúsky strukov a nadmerný cudzí materiál. |
|
3. Umývanie |
Bublinková umývačka s oplachom rozprašovačom |
Uvoľňuje pôdu a odvádza ľahké povrchové znečistenie. |
|
4. Kontrola |
Výber dopravníka |
Umožňuje odstránenie poškodeného, sfarbeného alebo nekvalifikovaného hrachu. |
|
5. Blanšírovanie |
Sieťovaný-blanšírovač na opasok |
Aplikuje kontrolované tepelné spracovanie na inaktiváciu enzýmov a stabilizáciu kvality. |
|
6. Počiatočné chladenie |
Predchladič vody s normálnou-teplotou- |
Odstráni prvú časť tepla a začne zastavovať efekt blanšírovania. |
|
7. Hlboké chladenie |
Predchladič ľadovej{0}vody- |
Ďalej znižuje teplotu produktu pred fázou mrazenia. |
|
8. Odvodňovanie |
Vibračný drenážny stroj |
Odstraňuje voľnú vodu a zároveň uvoľňuje a prepravuje vrstvu hrachu. |
|
9. Sušenie povrchu |
Vzduchový-dúchadlový sušiaci dopravník |
Znižuje zvyškovú vlhkosť, ktorá môže prispieť k tvorbe ľadu a lepeniu. |
|
10. Povznášajúci |
Výťah s dúchadlami |
Prenáša produkt a zároveň poskytuje voliteľné dodatočné sušenie vzduchom. |
|
11. Rovnomerné kŕmenie |
Vibračný podávač |
Hrášok rovnomerne rozmiestňuje po vstupe mrazničky. |
|
12. IQF zmrazenie |
Fluidizovaná{0}}lôžková mraznička IQF |
Rýchlo{0}}zmrazí hrášok a zároveň podporuje individuálne oddelenie. |
|
13. Dokončenie |
Triedenie, kontrola, váženie a balenie |
Kontroluje kvalitu mrazenia a pripravuje hotové balenia na uskladnenie v chlade. |
Q&A
Otázka: Aká surovina je vhodná pre túto linku?
Odpoveď: Uprednostňuje sa čerstvý lúpaný zelený hrášok s primerane konzistentnou zrelosťou a veľkosťou jadier. Pri navrhovaní procesu sa zohľadňuje aj vstupná čistota a teplota.
Otázka: Prečo je potrebné zelený hrášok pred zmrazením blanšírovať?
Odpoveď: Blanšírovanie pomáha deaktivovať enzýmy, ktoré môžu ovplyvniť farbu, chuť a kvalitu skladovania. Presná úprava je prispôsobená štandardu suroviny a hotového-produktu.
Otázka: Ako vlasec pomáha zachovať zelenú farbu hrášku?
Odpoveď: Po riadenom blanšírovaní okamžite nasleduje rýchle dvojstupňové ochladzovanie-, ktoré zastaví ďalšie varenie a pomáha obmedziť zbytočné straty kvality pred zmrazením.
Otázka: Ako sa udržiava mrazený hrášok-v tečúcom stave?
Odpoveď: Efektívna drenáž, sušenie vzduchom, rovnomerná hĺbka podávania a správne nastavený fluidizovaný studený vzduch redukujú povrchové spojenia ľadu a podporujú individuálne mrazenie.
Otázka: Ako sa určuje požadovaná kapacita?
Odpoveď: Kapacita závisí od veľkosti hrášku, vstupnej teploty, času spracovania, pracovných hodín, podmienok chladenia a rýchlosti balenia. Tieto faktory sú potvrdené pre každý projekt.
Otázka: Môže sa linka pripojiť k existujúcemu chladiacemu systému?
Odpoveď: Áno, podlieha preskúmaniu typu chladiva, dostupnej chladiacej kapacity, prevádzkových teplôt, rozhraní potrubí a požiadaviek na ovládanie.
Otázka: Môže byť zahrnuté automatické váženie a balenie?
A: Áno. Po zmrazení možno integrovať kontrolu, triedenie, detekciu kovov, viachlavové váženie, vrecovanie, kartónovanie a chladiarenské-dopravníky.
Otázka: Aké informácie sú potrebné pre technický návrh?
Odpoveď: Uveďte stav hrášku, cieľovú kapacitu, požiadavky na vstup a výstup, nástroje, usporiadanie továrne, veľkosť balenia, pracovný plán a preferovanú úroveň automatizácie.
Populárne Tagy: linka na spracovanie mrazeného hrášku, výrobcovia linky na spracovanie mrazeného hrášku, dodávatelia, továreň, Výrobná linka mrazených zelených fazúľ, Linka na spracovanie mrazeného hrachu, Linka na výrobu mrazenej zeleniny, linka na spracovanie ovocia a zeleniny, Linka na spracovanie zeleného hrášku, Linka na výrobu zeleniny
