Ovocné suroviny sa značne líšia v pevnosti, povrchovej citlivosti, obsahu cukru, veľkosti rezu a vstupnej teplote. Úspešná línia preto musí chrániť produkt a zároveň prispôsobiť cestu procesu ovociu. Jemné jahody a čučoriedky vyžadujú jemné umývanie, starostlivé premiestňovanie, účinné odvodnenie a kontrolované kŕmenie; Kúsky manga, ananásu a broskyne môžu pred zmrazením vyžadovať rezanie, voliteľnú úpravu, chladenie a intenzívnejšie odstránenie povrchovej-vlhkosti.
TheVýrobná linka na spracovanie ovociaje navrhnutý skôr ako modulárna platforma než ako pevná sekvencia. V závislosti od produktu môže systém kombinovať bublinkovú umývačku, vyberací dopravník, voliteľnú sieťovinu-blanšírovača pásu, bežné-vodné a ľadové-predchladiče-vody, vibračné odvodňovanie, elevátor s dúchadlami, vibračný podávač, fluidizovanú -lôžkovú IQF mrazničku a bezplatnú poštu-. Tento prístup podporuje zmeny produktov bez toho, aby bolo každé ovocie nútené zbytočným ošetrovaním.
VÝHODY FLEXIBILNÉHO PROCESU
1. Ovocie-špecifické smerovanie:Krehké bobule, pevné celé ovocie a ovocie nakrájané na kocky môžu mať rôzne spôsoby prípravy a chladenia.
2. Znížené mechanické namáhanie:Zodpovedajúce výšky presunu a riadená doprava pomáhajú obmedziť otlaky, drvenie a opakovanú ručnú manipuláciu.
3. Šetrné čistenie a kontrola:Bublinové umývanie, oplachovanie sprejom a vyberací dopravník odstraňujú kontamináciu a zároveň umožňujú vizuálnu kontrolu kvality.
4. Cielené riadenie vlhkosti:Vibračná drenáž a vzduch-zdvíhanie znižujú povrchovú vodu pred zamrznutím IQF.
5. Rovnomerné nakladanie mrazničky:Vibračný podávač vytvára rovnomernú vrstvu produktu a zlepšuje vystavenie fluidizovanému studenému vzduchu.
6. Individuálne rýchle zmrazenie:Rýchly odvod tepla umožňuje, aby kúsky ovocia alebo vhodné celé bobule zostali oddelené na váženie a balenie.
7. Prispôsobivá dokončovacia časť:Podľa potreby možno pridať triedenie ovocia, kontrolu, detekciu kovov, váženie, vrecovanie a prepravu v chladiarni-.
APLIKÁCIE
Medzi vhodné produkty patria jahody, čučoriedky, kocky manga, kúsky ananásu, kúsky broskýň a iné upravené ovocie, ktoré znesie zvolený spôsob dopravy a mrazenia. Jahodová cesta zobrazená v referenčnom materiáli využíva premývanie bublín, manuálny výber, vibračné odvodňovanie, vzduchové{1}}zdvíhanie pomocou vzduchu, vibračné podávanie, fluidné zmrazovanie IQF a triedenie po-zmrazení. V prípade ovocia nakrájaného na kocky alebo tepelne -ošetreného ovocia možno pred odvodnením použiť voliteľné blanšírovanie a dvoj{5}}stupňové chladenie vodou. Konečné nastavenia závisia od odrody ovocia, zrelosti, veľkosti, obsahu cukru, stavu povrchu a požiadaviek na balenie.
REFERENČNÁ KONFIGURÁCIA
|
Procesná fáza |
Typické vybavenie |
Hlavná funkcia |
|
1. Kŕmenie surovín |
Podávací stôl alebo nízko{0}}dopravník |
Zavádza ovocie stabilne a zároveň obmedzuje kvapky a kompresiu. |
|
2. Primárne umývanie |
Bublinová práčka |
Cirkuláciou vody a jemným miešaním uvoľňuje znečistenie pôdy a povrchu. |
|
3. Výber |
Výber dopravníka |
Poskytuje priestor na odstránenie poškodeného, nezrelého alebo nevhodného ovocia. |
|
4. Príprava |
Odstopkovač, orezávač alebo krájač (voliteľné) |
Pripraví celé ovocie alebo kúsky do požadovanej konečnej veľkosti. |
|
5. Tepelné spracovanie |
Sieťovaný-blanšírovač na opasok (voliteľné) |
Podporuje vybrané ovocné procesy vyžadujúce kontrolovanú tepelnú úpravu. |
|
6. Počiatočné chladenie |
Predchladič vody s normálnou-teplotou-(voliteľné) |
Odstraňuje počiatočné teplo po úprave a začína rýchle chladenie produktu. |
|
7. Hlboké chladenie |
Predchladič ľadovej-vody- (voliteľné) |
Ďalej znižuje teplotu produktu pred odvodnením a zmrazením. |
|
8. Odvodňovanie |
Vibračný od{0}}zavlažovač |
Odstraňuje voľnú vodu pri uvoľňovaní a distribúcii produktu. |
|
9. Air-Asistovaný transfer |
Výťah s dúchadlami |
Jemne kysne ovocie a v prípade potreby poskytuje dodatočné vysušenie povrchu. |
|
10. Rovnomerné kŕmenie |
Vibračný podávač |
Rozprestrie ovocie do kontrolovanej vrstvy na vstupe do mrazničky. |
|
11. IQF zmrazenie |
Fluidizovaná-mraznička IQF |
Rýchle-zmrazenie vhodného ovocia a zároveň podpora individuálneho oddelenia. |
|
12. Mrazené triedenie |
Triedička ovocia alebo kontrolný dopravník |
Odstraňuje chyby a oddeľuje produkty podľa požadovanej triedy. |
|
13. Balenie |
Systém váženia a balenia |
Vyrába hotové balenia na prenos do mrazeného skladu. |
Q&A
Otázka: Ktoré ovocie je možné spracovať na tejto linke?
Odpoveď: Medzi typické produkty patria jahody, čučoriedky, mango, ananás, broskyne a iné vhodné celé alebo nakrájané ovocie. Každý produkt vyžaduje svoju vlastnú potvrdenú procesnú cestu.
Otázka: Potrebuje každé ovocie blanšírovanie a predbežné{0}}chladenie vodou?
Odpoveď: Nie. Tieto stupne sú voliteľné a používajú sa iba vtedy, keď si produkt alebo proces vyžaduje tepelné spracovanie. Jemné bobule zvyčajne sledujú jemnejšiu cestu bez blanšírovania.
Otázka: Ako systém znižuje tvorbu modrín a poškodenie plodov?
Odpoveď: Nízko{0}}dopadové podávanie, kontrolované výšky presunu, prispôsobené rýchlosti dopravníka a{1}}špecifické nastavenia zariadenia pre produkt znižujú zbytočné pády, stláčanie a opakovanú manipuláciu.
Otázka: Prečo je dôležité povrchové odvodnenie pred zmrazením IQF?
Odpoveď: Prebytočná voda môže vytvárať ľadové spojenia medzi kusmi. Vibračná drenáž a vhodné sušenie vzduchom pomáhajú zlepšiť separáciu a znižujú tvorbu ľadu, ktorému sa dá vyhnúť.
Otázka: Dokáže jedna linka spracovať bobule aj ovocie na kocky?
Odpoveď: Áno, ak je linka navrhnutá s vhodnými obtokmi, nastaviteľnými ovládacími prvkami, výmenou dielov a čistiacimi postupmi. Pred konečnou konfiguráciou sa odporúča vyskúšať produkt.
Otázka: Môže byť za mrazničkou nainštalovaný triedič mrazeného ovocia?
A: Áno. Triedič alebo kontrolný dopravník môže odstrániť defekty, oddeliť triedy a poskytnúť konzistentnejšie krmivo do sekcie váženia a balenia.
Otázka: Môže sa linka spojiť s automatickým balením a chladením?
A: Áno. Detekcia kovov, váženie viacerými hlavami, vrecovanie, kartónovanie, manipulácia s paletami a preprava mrazených skladov- môžu byť integrované do následného systému.
Otázka: Aké informácie o projekte by mal zákazník poskytnúť?
Odpoveď: Uveďte typ, formu a veľkosť ovocia, zrelosť, vstupnú teplotu, cieľovú kapacitu, formát balenia, nástroje, usporiadanie továrne, pracovný plán a požiadavky na automatizáciu.
Populárne Tagy: výrobná linka na spracovanie ovocia, výrobcovia výrobných liniek na spracovanie ovocia v Číne, dodávatelia, továreň, Výrobná linka mrazených zelených fazúľ, Linka na spracovanie mrazeného hrachu, Linka na výrobu mrazenej zeleniny, linka na spracovanie ovocia a zeleniny, Linka na spracovanie zeleného hrášku, Linka na výrobu zeleniny
