NÁVRH PROCESU ZALOŽENÝ NA ZÓNE-
Krevetové produkty môžu byť-bez hlavy, bez škrupiny{1}}, lúpané, surové, varené, glazované alebo balené v rôznych normách-na-libru. Praktická výrobná linka preto musí oddeliť úlohy prípravy od tepelného spracovania a manipulácie s mrazeným-produktom. Triedenie a ručná úprava vytvárajú požadovanú formu produktu; umývanie a kontrola odstraňujú znečistenie a defekty; cesta varenia pridáva riadený ohrev a rýchle chladenie; mraziaca cesta stabilizuje kvalitu pred triedením a balením.
ModulárnyLinka na spracovanie krevietmôže kombinovať triedič kreviet, kontrolné dopravníky, lúpacie stanice, bublinkové umývanie, pásové blanšírovanie, bežné{0}}chladenie vodou, chladenie ľadovou-vodou, fúkanie{2}}odvodňovanie, triedenie kreviet, špirálové rýchle zmrazovanie, voliteľné glazovanie a opätovné zmrazovanie-ľad a automatické váženie a balenie. Obtokové sekcie umožňujú surovým a vareným produktom používať rovnakú infraštruktúru závodu bez toho, aby bola každá položka nútená prejsť rovnakým spracovaním.
VÝROBNÉ A KVALITNÉ VÝHODY
1. Vymazať zóny spracovania:Oblasti lúpania, kondicionovania, predbežnej úpravy, mrazenia a balenia môžu byť usporiadané pre riadny tok produktov a personálu.
2. Flexibilita formátu:Vybavenie je možné vybrať pre produkty HOSO, HLSO, lúpané, surové, varené a krevety s pridanou hodnotou-.
3. Konzistencia klasifikácie:Triedenie pred alebo po zmrazení pomáha vytvárať jednotné obchodné veľkosti a stabilnejšie hmotnosti balenia.
4. Riadený spôsob varenia:Blanšírovanie pásu nasledované rýchlym dvojstupňovým-chladením podporuje rovnomerné zahrievanie a zároveň obmedzuje ďalšie varenie.
5. Redukcia povrchovej{0}vody:Drenáž a fúkanie vzduchu pripraví krevety na konzistentnejšie mrazenie a zníži zbytočný povrchový ľad.
6. Jemné špirálové mrazenie:Nepretržitá podpora pásu je vhodná pre voľné krevety a pripravené produkty a zároveň poskytuje požadovaný čas zdržania pri zmrazení.
7. Integrovaná kontrola balenia:Kontrolu, váženie, vrecovanie, glazovanie, opätovné zmrazovanie, kartónovanie a prepravu mrazených skladov je možné koordinovať smerom nadol.
APLIKÁCIE
Vhodné produkty zahŕňajú surové alebo varené celé krevety, škrupiny bez hlavy-na krevetách, lúpané krevety, triedené krevety, glazované krevety a vybrané pripravené produkty. Referenčné obrázky znázorňujú celú-zamrazovaciu rastlinu kreviet aj varenú-cestu pre krevety. Typické moduly zahŕňajú triedenie a dopravu, lúpanie a úpravu stolov, umývanie bublín, blanšírovanie na páse, bežné chladenie-vodou a ľadom-, fúkaním{7}}sušenie, triedenie kreviet, špirálové rýchle mrazenie, voliteľné opláštenie ľadom s opätovným zmrazovaním a váženie a balenie. Konečné usporiadanie závisí od druhu, formy produktu, cieľového počtu, špecifikácie varenia, požiadavky na glazúru, kapacity a hygienického rozdelenia.
REFERENČNÁ KONFIGURÁCIA
|
Zóna spracovania |
Typické vybavenie |
Cieľ kvality |
|
1. Príjem surových kreviet |
Podávací stôl a dopravník |
Riadi prichádzajúci tok a podporuje identifikáciu šarže. |
|
2. Počiatočné triedenie |
Triedič kreviet |
Oddeľuje surovinu podľa veľkosti alebo odstraňuje nevhodný produkt. |
|
3. Príprava |
Peelingové a kondicionačné stanice |
Podporuje hlavičku, odlupovanie, odvíjanie, orezávanie a vizuálnu kontrolu. |
|
4. Umývanie |
Bublinková práčka |
Odstraňuje uvoľnené zvyšky cirkulujúcou vodou a jemným miešaním. |
|
5. Varenie |
Stroj na blanšírovanie pásu (voliteľné) |
Používa riadenú tepelnú úpravu varených-produktov z kreviet. |
|
6. Počiatočné chladenie |
Normálna-teplota vodného chladiča |
Odstráni prvú časť tepla po varení. |
|
7. Hlboké chladenie |
Chladič ľadovej vody{{0} |
Rýchlo znižuje teplotu kreviet pred ďalšou manipuláciou. |
|
8. Odvodňovanie a sušenie |
Vyfúkajte-vypúšťací stroj |
Znižuje prenos a povrchovú vodu pred zamrznutím. |
|
9. Triedenie podľa veľkosti |
Stroj na triedenie kreviet |
Vytvára jednotnejšie obchodné triedy a obalové skupiny. |
|
10. Rýchle zmrazenie |
Špirálový rýchlomraziaci stroj |
Zmrazuje krevety nepretržite a zároveň podporuje kontrolovanú manipuláciu s produktom. |
|
11. Zasklenie a opätovné-zmrazenie |
Vybavenie na zasklenie a opätovné{0}}zmrazovanie (voliteľné) |
V prípade potreby nanáša a stabilizuje ochrannú vrstvu ľadu. |
|
12. Záverečná kontrola |
Výber dopravníka a detektora kovov |
Kontroluje zmrazený vzhľad a odstraňuje-nevyhovujúci produkt. |
|
13. Váženie a balenie |
Automatický vážiaci a baliaci stroj |
Vyrába hotové balenia na kartónovanie a mrazené skladovanie. |
Q&A
Otázka: Ktoré produkty z kreviet zvládne linka?
Odpoveď: Linku je možné nakonfigurovať pre produkty z kreviet HOSO, HLSO, lúpané, surové, varené, triedené, glazované a s vybranou -pridanou hodnotou.
Otázka: Môžu sa surové a varené krevety vyrábať v rovnakom zariadení?
Odpoveď: Áno, s vhodnými obchvatmi, hygienickým zónovaním, čistiacimi postupmi a plánovaním výroby. Surové produkty môžu obísť sekciu-tepelnej úpravy.
Otázka: Prečo sa krevety počas spracovania triedia?
Odpoveď: Klasifikácia vytvára konzistentnejšie komerčné veľkosti, zlepšuje{0}}kontrolu hmotnosti balenia a pomáha zákazníkom splniť špecifikácie počtu na trhu.
Otázka: Ako sa zníži prepečenie pri varených-krevetách?
Odpoveď: Po riadenom pásovom varení okamžite nasleduje normálne chladenie-vodou a ľadovou-vodou, aby sa odstránilo teplo a zastavilo sa ďalšie varenie.
Otázka: Aký je účel fúkania-odvodňovania?
Odpoveď: Odstraňuje prebytočnú vodu pred zamrznutím, čím pomáha zlepšiť stav povrchu a znižuje zbytočné nahromadenie ľadu.
Otázka: Prečo sa na krevety používa špirálová mraznička?
Odpoveď: Špirálový dopravník poskytuje nepretržitú podporu, dlhú dobu zotrvania a kompaktnú inštaláciu pre voľné krevety alebo pripravené produkty.
Otázka: Môže byť zahrnuté glazovanie a opätovné{0}}zmrazovanie?
A: Áno. Po počiatočnom zmrazení možno naniesť riadenú vrstvu ľadu a potom ju pred balením stabilizovať v sekcii opätovného zmrazovania{1}.
Otázka: Aké informácie sú potrebné pre návrh linky?
Odpoveď: Uveďte druh kreviet, formu produktu, surový alebo varený stav, rozsah počtu, kapacitu, vstupnú teplotu, cieľ glazúry, balenie, pomôcky, rozloženie a pracovný plán.
Populárne Tagy: linka na spracovanie kreviet, výrobcovia linky na spracovanie kreviet v Číne, dodávatelia, továreň, Výrobná linka na rybie guľky, Linka na výrobu rybej múčky, Linka na spracovanie rýb, Linka na spracovanie mrazených kreviet, Linka na mrazenie kreviet, Zariadenia na spracovanie kreviet
