Základné funkčné charakteristiky
Vysokoúčinné{0}}mrazenie: Rýchle zníženie teploty sa dosahuje pomocou chladiacich systémov a cirkulácie vzduchu; Modely s tekutým dusíkom dokážu dokončiť proces zmrazovania jadra do 5 minút, pričom niektoré modely dosahujú rýchlosť chladenia až 50 stupňov/min, pričom udržujú stratu vlhkosti (zmršťovanie) pod 1 %.
Nízka{0}}strata konzervácie: Rýchle mrazenie výrazne minimalizuje tvorbu ľadových kryštálikov v potravinových bunkách, čím zabraňuje poškodeniu buniek a strate šťavy; v porovnaní s tradičným zmrazovaním v chlade znižuje straty dehydratáciou o viac ako 15 % a lepšie zachováva pôvodnú chuť a nutričnú hodnotu potravín.
Všestrannosť naprieč typmi potravín: Vhodné pre takmer všetky bežné kategórie potravín vrátane mäsa, morských plodov, ovocia a zeleniny, hotových-jedál a pečiva; špecializované modely môžu byť prispôsobené pre-vysokohodnotné alebo krehké potraviny.
Štrukturálne a technické vlastnosti
Vyhovujúce materiály: Hlavné telo je zvyčajne vyrobené z potravinárskej -nehrdzavejúcej ocele 304, zatiaľ čo komponenty prichádzajúce do kontaktu s potravinami využívajú polymérové materiály-odolné voči opotrebovaniu-, ktoré plne spĺňajú normy HACCP pre bezpečnosť potravín.
Rôzne technické prístupy: Systémy vo všeobecnosti spadajú do dvoch kategórií-kompresorové{1}}chladenie a chladenie s fázovou výmenou kvapalného dusíka-; niektoré nové-rýchlozmrazovače na báze tekutín-využívajú ponorný dizajn a spotrebujú iba 60 % energie, ktorú vyžadujú tradičné zariadenia.
Vysoká automatizácia: Väčšina modelov obsahuje inteligentné riadiace systémy PLC, ktoré umožňujú prednastavené krivky mrazenia prispôsobené konkrétnym potravinám; automaticky riadia celý proces-vrátane chladenia, udržiavania a rozmrazovania-pričom monitorujú kolísanie teploty v reálnom-čase.
Charakteristiky výkonových parametrov
Štandardné prevádzkové parametre: Medzi základné prevádzkové parametre štandardných modelov patrí teplota mrazenia -32 stupňov ± 2 stupne, výrobná kapacita 300–500 kg/h a prevádzková spotreba energie 4,4–7,1 kW; kapacita a rozmery môžu byť flexibilne prispôsobené rôznym modelom, aby vyhovovali špecifickým požiadavkám.
